Sauvignon Winkl

Name: Sauvignon Winkl
Brand: Terlan
SKU: TERLAWINKL
Price: 23.50 EUR
Availability: InStock

Terlan

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TIPOLOGIA	Bianco
DENOMINAZIONE	Alto Adige Terlano DOC
ORIGINE	Alto Adige
ANNATA	2025
VITIGNO	Sauvignon Blanc
ALCOOL (VOL)	13,5%
FORMATO	750ml
TEMPERATURA DI SERVIZIO	10-12°C

VENDEMMIA

Prima decade di Settembre

VINIFICAZIONE

Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per 7-8 mesi sui lieviti fini in parte in fusti d’acciaio inox (80%) e in parte in botti di legno grandi (20%).

NOTE SENSORIALI

Di colore giallo paglierino intenso e lucente con delicata velatura verdognola. Al naso, spiccano gli aromi fruttati di albicocca, mandarino e frutto della passione, che si sovrappongono alle componenti olfattive aromatiche del fiore di sambuco, dell’uva spina e della menta. Al palato si conferma il gusto fruttato già avvertito nel bouquet, affiancato
da una delicata acidità. Ciò che più convince sono la buona struttura e il retrogusto, minerale e nello stesso tempo ricco di aromi.

ACCOSTAMENTI

Un abbinamento interessante di questo vino è con gli asparagi bianchi lessi su salsa bolzanina, o anche con asparagi verdi al vapore. Altrimenti, carpaccio di tonno, salmone affumicato o scampi crudi. Una combinazione tipicamente altoatesina è quella coi canederli di ortica, con la trota al vapore su verdura mista, o con formaggio di capra non stagionato.