Vino Nobile di Montepulciano

Caratteristiche:

Vendemmia:

Prima decade di Ottobre.

Vinificazione:

Lunga macerazione sulle vinacce per 20-25 giorni con frequenti rimontaggi nella fase iniziale. Temperatura controllata durante l’intero processo al di sotto dei 30°. Invecchiamento di 24 mesi in botti di Slavonia da 32 hl.

Note sensoriali:

Si presenta alla vista con un colore rosso rubino scuro. Al naso è elegante e ampio, con note iniziali floreali seguite da un richiamo di prugna matura e frutti di bosco. Seguono sfumature terziarie di cuoio, tabacco e spezie scure. Avvolgente e caldo al palato, sorretto da un’importante trama tannica con un finale persistente e ricco.

Accostamenti:

Ideale per essere abbinato alle seconde portate a base di carne.