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Valpolicella Ripasso Superiore

Valpolicella Ripasso Superiore

Santa Sofia

Prezzo di listino €14,90
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In offerta Esaurito
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Caratteristiche:

Tipologia Vino Rosso
Denominazione Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Origine Veneto
Annata 2018
Uvaggio Corvina e Corvinone (70%),
Rondinella (30%)
Alcool (VOL) 14%
Formato 750ml
Temperatura di servizio 14-16°C

Vendemmia:

N.D.

Vinificazione:

Diraspatura e pigiatura soffice delle uve. Macerazione: circa 10 giorni in acciaio inox. Tecnica del Ripasso: 3 giorni di macerazione-rifermentazione del vino Valpolicella sulle vinacce di Amarone e Recioto. Affinamento 9 mesi in botti grandi da 50hl di rovere di Slavonia. Circa 6 mesi in bottiglia.

Note sensoriali:

Di un bel rubino rosso, limpido e assai brillante, con unghia rubino-granata di ottima tenuta, a naso deciso, con ricordi di amarene sotto spirito, prugne secche, pot pourri di fiori secchi, sottobosco, chiodi di garofano, rovere pregiato, cannella e radice di liquirizia: un profilo olfattivo ampio, avvolgente e aristocratico. In bocca mostra concentrazione, una texture tannica setosa e vellutata, un’acidità molto dinamica e un calibrato calore alcolico; di notevole intensità gustativa, chiude lungo e pulito.

Accostamenti:

Primi di terra, Secondi di carne rossa, Secondi di terra.



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Provenienza

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