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Valpolicella Ripasso Montecorna

Valpolicella Ripasso Montecorna

Farina

Prezzo di listino €11,80
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In offerta Esaurito
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Caratteristiche:

Tipologia Vino Rosso
Denominazione Valpolicella Ripasso
Classico Superiore D.O.C.
Origine Veneto
Annata 2018
Uvaggio 70% Corvina, 15% Corvinone,
10% Rondinella, 5% Molinara
Alcool (VOL) 14%
Formato 750ml
Temperatura di servizio 16-18°C

Vendemmia:

Raccolta manuale dell’uva da metà settembre.

Vinificazione:

Pigiatura e diraspatura delle uve subito dopo la raccolta. Fermentazione con buona macerazione e almeno due rimontaggi giornalieri, svinatura e pulizia. Rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone in gennaio, caricandosi così di colore, struttura e alcole.

Note sensoriali:

Colore rosso rubino intenso. Al naso è complesso, fruttato di amarena e di marmellata di prugne stracotta, con note speziate di vaniglia, cuoio e leggerissimo caffè tostato. Avvolgente, compatto ma raffinato e armonico.

Accostamenti:

Ottimo con arrosti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati.



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Provenienza

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