Traminer Aromatico

Caratteristiche:

Vendemmia:

Prima decade di settembre.

Vinificazione:

Le uve vengono sottoposte a una pigiatura soffice con una leggera criomacerazione per 24 ore, a cui segue la fermentazione del mosto ad una temperatura controllata di 17°-18°C. Sosta del vino sul deposito fine per sei mesi a 12°-13°C per ottenere una più complessa composizione aromatica.

Note sensoriali:

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si apre un bouquet fruttato con intensi profumi floreali di acqua di rosa appassita, sentori di frutta tropicale a cui seguono cenni impercettibili di spezie. In bocca è persistente, morbido e avvolgente, quasi cremoso con note dolci di miele.

Accostamenti:

Ideale da gustare insieme a portate a base di carni bianche, pesce e molluschi. Eccellente con piatti della cucina orientale saporiti e con formaggi speziati.