Toscana

Caratteristiche:

Vendemmia:

Inizio Ottobre.

Vinificazione:

Lunga macerazione sulle vinacce per 20 giorni con frequenti rimontaggi.  Temperatura controllata durante l’intero processo al di sotto dei 30°. Affinamento 8 – 12 mesi in barriques di rovere Francese – hl 2.25, 6 mesi in bottiglia.

Note sensoriali:

Si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino scuro. Il bouquet è composto da note di ciliegia matura, mirtilli e spezie dolci. Al palato è vellutato e fruttato con un tannino elegante e scorrevole.

Accostamenti:

Ottimo accompagnato da carni rosse e cacciagione, si abbina bene anche a formaggi stagionati.