Syrah

Name: Syrah
Brand: Selvapiana
SKU: SELVSYR
Price: 19.00 EUR
Availability: OutOfStock

Selvapiana

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TIPOLOGIA	Rosso
DENOMINAZIONE	Syrah IGT
ORIGINE	Toscana
ANNATA	2020
VITIGNO	100% Syrah
ALCOOL (VOL)	14%
FORMATO	750ml
TEMPERATURA DI SERVIZIO	18-20°C

VENDEMMIA

Manuale in cassetta.

VINIFICAZIONE

A chicco intero, in vasca di acciaio termoregolata e fermentazione a temperatura controllata, 26 gradi. Follature e un solo rimontaggio giornaliero, con macerazione di 20 giorni. Affinamento in barriques di secondo e terzo passaggio.

NOTE SENSORIALI

Che sia piantato nel Rodano o che debba le sue origini alla Persia, il Syrah è un vitigno dai connotati riconoscibili: la speziatura arrembante, il corpo pieno e fragrante ne fanno un vitigno che non crea contrasti, amato e ammirato da chiunque apprezzi il vino. A Fattoria di Selvapiana, in Rufina, questo vitigno piega le spalle alla temperanza del territorio, per rendersi meno spavaldo e vestirsi in abito da sera.

ACCOSTAMENTI

Spezzatino di manzo, magari nella versione del Peposo dell'Impruneta; fegatini di maiale nella loro rete; impepata di cozze dei nostri mari. Se poi vogliamo scendere più a sud, un bel po' più a sud, suggeriamo l'accostamento alla b'stilla con piccione, piatto tipico del Marocco.