Superiore

Caratteristiche:

Vendemmia:

Seconda decade di settembre.

Vinificazione:

Le uve intere vengono pressate in maniera soffice, il mosto così ricavato fermenta in acciaio alla temperatura di 20°C. Effettuati i travasi il vino matura in acciaio fino alla primavera successiva per poi essere imbottigliato almeno 3 mesi prima della vendita.

Note sensoriali:

Di colore paglierino scarico con leggeri riflessi verdognoli. Profumo intenso, fruttato e caratteristico. Dal gusto equilibrato, sapido, minerale e ben definito con leggero retrogusto amarognolo.

Accostamenti:

Si abbina a tutti i piatti di pesce e risotti.