Serico

Caratteristiche:

Vendemmia:

Seconda decade di settembre.

Vinificazione:

Le uve, raccolte dopo la seconda decade di settembre, vengono sottoposte a pressatura. Il mosto illimpidito viene avviato a fermentazione direttamente in barrique di legni e tostature diverse e vi rimane per almeno sei mesi. L’affinamento del vino prosegue poi in piccoli recipienti d’acciaio per ultimarlo in bottiglia.

Note sensoriali:

Il vino si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi dorati, il profumo è ampio, e ricorda la tipicità del prodotto; sapori di vaniglia e pane concorrono a creare una delicata complessità che si ritrova anche nel gusto che è molto equilibrato ed armonico.

Accostamenti:

Il vino si abbina ottimamente con risotti, piatti di pesce al cartoccio e carni bianche.