Saten

Caratteristiche:

Vendemmia:

Selezione di grappoli dorati e ben esposti al sole di vigneti almeno al 18° anno di età.

Vinificazione:

Pressatura delicata, lieviti selezionati e basse temperature di fermentazione. Il 10% del Franciacorta base affina 6 mesi in botti di rovere francese. Affinamento superiore ai 36 mesi in catasta a contatto con i lieviti, più 3 di riposo dopo sboccatura.

Note sensoriali:

Colore Dorato di grande spessore. Profumo delicato e intenso con prevalente sensazione di miele, banana e lievito arricchite da fragrante vaniglia. Delicata gasatura e sciroppo zuccherino richiamano la morbidezza, la SETA da cui la dicitura SATÈN. Piacevolmente acidulo e di notevole persistenza.

Accostamenti:

Primi di pesce, secondi di pesce.