Rosso Veronese IGT "Corte Conti Cavalli"

Tipologia: Rosso 🍷

Denominazione: Rosso Veronese IGT

Origine: Veneto

Annata: 2018

Uvaggio: 60% Corvina, 30% Merlot, 10% tra Molinara e Oseleta

Alcool (VOL): 14%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 18-20°C

Vendemmia: Manuale, inizio Ottobre

Vinificazione:

Dopo una quindicina di giorni di appassimento dell’uva, si procede con pigiatura e diraspatura. Lieviti selezionati e fermentazione controllata a 26°C. Si applicano poi solo delestage (si toglie tutto il mosto dalle bucce per poi ributtarlo a ventaglio sulle stesse) per avere un’estrazione perfetta, massima corposità, senza togliere freschezza al vino finale. L'affinamento avviene per 50% barriques, 50% acciaio inox, successivo affinamento in bottiglia.

Note sensoriali:

Colore rosso rubino brillante. Marmellate di frutta rossa con sentori di lampone, zenzero, legno e spezie inebriano il naso, si espandono e si moltiplicano. In bocca è pieno, armonico, avvolgente.

Accostamenti:

Si accompagna a carni rosse, bolliti, arrosti e formaggi a media stagionatura.