Refosco dal Peduncolo Rosso

Caratteristiche:

Vendemmia:

Fine settembre.

Vinificazione:

La vinificazione in rosso avviene con macerazione prolungata per 15-20 giorni a una temperatura di 26°-28°C. Dopo la fermentazione alcolica viene indotta la fermentazione malolattica con successivo affinamento sul deposito fine in botti grandi fino a primavera.

Note sensoriali:

Colore rosso rubino vivace con riflessi violacei. Profumo fruttato, note tipiche di lampone e mirtillo con sfumature erbacee e speziate. Sapore armonico e vellutato, grazie alla morbidezza dei suoi tannini. Sentori di marmellata con sottofondi di cuoio. L’affinamento in bottiglia dona un aroma caldo e avvolgente.

Accostamenti:

Ideale per primi piatti saporiti, arrosti e formaggi di media stagionatura.