Pinot Bianco

Caratteristiche:

Vendemmia:

N.D.

Vinificazione:

Fermentazione in serbatoi di acciaio con lieviti indigeni (19/21°C). Permanenza sul deposito fine per 10 mesi con battonage settimanali. Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia.

Note sensoriali:

Giallo paglierino, al naso esprime note fruttate e floreali che si rincorrono su un tracciato di chiara mineralità, quasi solare. In bocca è secco, avvolgente, assai piacevole. Di buona freschezza, sul finale sembra emergere una certa acidità che lo impreziosisce rimanendo sospesa fino ad un finale di buona persistenza.

Accostamenti:

Sashimi, risotti, primi piatti di pasta, pesce al forno.