Picolit

Caratteristiche:

Vendemmia:

Manuale, a metà Ottobre.

Vinificazione:

Appassimento delle uve su graticci e successiva spremitura soffice; fermentazione in barriques nuove.

Note sensoriali:

Vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, che con il tempo diventa dorato. Al naso è fresco, intenso ed avvolgente, prevalgono le note di fiori di campo, pesca, acacia e miele. In bocca è elegante,raffinato, setoso; perfetto connubio tra morbidezza, acidità e mineralità.

Accostamenti:

Vino da meditazione e da dessert, raffinatissimo ed insolito aperitivo, si sposa con ostriche e tartufi di mare, formaggi saporiti ed erborinati, foie gras.