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Passito Falanghina

Passito Falanghina

Torre Varano

Prezzo di listino €19,60
Prezzo di listino €19,60 Prezzo scontato €19,60
In offerta Esaurito
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Caratteristiche:

Tipologia Vino Bianco
Denominazione Taburno IGP
Origine Campania
Annata 2012
Uvaggio Falanghina 100%
Alcool (VOL) 15,5%
Formato 500ml
Temperatura di servizio 11-13°C

Vendemmia:

Seconda decade di ottobre.

Vinificazione:

Dopo un monitoraggio in campo dello stato fitosanitario e dell’andamento della maturazione, le migliori uve vengono raccolte a mano in appositi cassettini che vengono deposti nel fruttaio (locale ventilato idoneo per l’appassimento) dove vi rimangono fino a fine dicembre. Per tutto questo periodo i grappoli vengono monitorati in continuo per togliere i grappoli marci. Dopo segue criomacerazione per 24 ore a basse temperature e pressatura soffice. Segue la fermentazione a temperatura controllata e al raggiungimento del residuo zuccherino stabilito la fermentazione viene bloccata.

Note sensoriali:

Di colore giallo dorato carico, inizialmente pallido, in evoluzione negli anni al profumo ampio, intenso e complesso evoca con grande immediatezza autentici sentori dolci di albicocca, miele, di uva passa e fichi secchi, di mandorla e confettura di pera e pesca. Perfettamente equilibrato in dolcezza, acidità e morbidezza restituisce al palato la sua complessità in calde e avvolgenti note.

Accostamenti:

Da abbinare a fine pasto con dessert raffinati a base di miele e frutta secca, pasticceria fresca e secca, soufflé, mousse, crostate, cioccolata fondente ma anche con foie gras, formaggi stagionati e erborinati.



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Costi di spedizione

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Provenienza

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