Nebbiolo d'Alba

Caratteristiche:

Vendemmia:

Prima settimana di ottobre.

Vinificazione:

In vinificatori a macerazione per circa 6-8 giorni con controllo della temperatura; invecchiamento tradizionale in botti grandi di rovere per circa 6 mesi e affinamento in bottiglia.

Note sensoriali:

Vino di colore rosso rubino più o meno carico con riflessi granati. Profumo intenso e delicato di viola e lampone che si evolve in note speziate. Sapore secco, di buon corpo, giustamente tannico, armonico e vellutato.

Accostamenti:

Carni bianche, arrosti, carne alla griglia, fonduta.