Merlot

Caratteristiche:

Vendemmia:

Fine settembre.

Vinificazione:

Le uve, raccolte a fine settembre, dopo la pigiatura, sostano per circa 10 giorni a contatto con le bucce. Durante questo periodo vengono ripetute giornalmente le follature che favoriscono l’estrazione delle sostanze polifenoliche, essenziali per la struttura di un grande vino quale il Merlot. Dopo il travaso, il vino viene affinato in barrique e grandi botti di rovere.

Note sensoriali:

Il vino si presenta con un colore rosso rubino carico, un profumo intenso, delicatamente erbaceo ed un sapore asciutto, pieno e di ottima struttura. Al sapore risulta armonioso, pieno ed asciutto.

Accostamenti:

Gli abbinamenti consigliati sono, carni, arrosti e formaggi stagionati.