Malvasia

Caratteristiche:

Vendemmia:

Manuale, durante la terza decade di settembre.

Vinificazione:

Pressatura soffice delle uve intere e fermentazione in vasche di acciaio inox alla temperatura di 18-20°C. Rimane poi 6 mesi a contatto con i lieviti di fermentazione mantenuti periodicamente in sospensione.

Note sensoriali:

Vino di colore giallo paglierino, dall’intensità variabile. Al naso è caratteristico, notevolmente fruttato, con sentori che ricordano l’albicocca e la pesca. In bocca risulta asciutto, rotondo, armonico, giustamente alcolico.

Accostamenti:

Ottimo vino da aperitivo e da antipasti magri. Si adatta anche a primi piatti e zuppe a base di verdure e di pesce.