Malandrino

Tipologia: Bianco

Denominazione: 

Origine: Lazio

Annata: 2021

Uvaggio: Trebbiano 70%, Malvasia 15%, Greco di Vignanello10%, Grechetto 5%

Alcool (VOL): 13%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 10-14°C

Vendemmia: Manuale in cassetta

Produttore: CasaMecocci

Vinificazione:

Le uve subito dopo la raccolta vengono pigiate. I mosti vengono così sottoposti ad una decantazione statica a freddo con un affinamento di almeno 6 mesi in acciaio e numerosi batonnage, prima di entrare in bottiglia.

Note sensoriali:

Vino dalla forte impronta minerale già ben presente al naso senza che vengano tralasciati i profumi di frutta matura e croccante. In bocca è vibrante, dinamico: morbidezza in entrata e allungo sapido sulla dorsale.

Accostamenti:

Si presta sicuramente alle grigliate di pesce, meglio se di lago o che abbiano nella carne un'intrinseca grassezza. Resta un vino, per sua ubicazione geografica, da provare con le portate di terra; su tutte: rigatoni alla Gricia, tagliatelle con asparagi selvatici e guanciale croccante; coniglio alla cacciatora, con dovuta moderazione nell'uso dell'aceto.