Greco

Caratteristiche:

Vendemmia:

Seconda/terza decade di settembre.

Vinificazione:

Le uve intere, prima di essere pressate in maniera soffice, vengono lasciate a macerare per 12 ore nella stessa pressa, il mosto così ricavato fermenta in acciaio alla temperatura di 20°C. Effettuati i travasi il vino matura in acciaio fino alla primavera successiva per poi essere imbottigliato almeno 2 mesi prima della vendita.

Note sensoriali:

Di colore giallo scarico con riflessi verdognoli. Profumo ampio, intenso e caratteristico. Gusto ben definito, sapido, persistente con leggero retrogusto amarognolo.

Accostamenti:

Si abbina a tutte le specialità di pesce, in particolare a cozze ed aragoste.