Custoza DOC

Caratteristiche:

Vendemmia:

Raccolta manuale delle uve aromatiche precoci ai primi di settembre, della garganega a fine mese.

Vinificazione:

Pigiatura e diraspatura delle uve, enzimaggio, sosta due/tre ore con le vinacce e separazione del mosto, pulizia e fermentazione con lieviti selezionati a non oltre 20°C. Al mosto della Garganega va unito il vino precedente delle uve precoci per armonizzare l’insieme.

Note sensoriali:

Colore giallo paglierino scarico. Al naso si presenta floreale e fruttato, con note di banana, sambuco e biancospino, che maturano poi in susine, mele renette, ananas. Al palato è delicato, armonico e vivace.

Accostamenti:

Ottimo con antipasti, piatti leggeri e pesce. Ineguagliabile come aperitivo.