Corusco

Caratteristiche:

Vendemmia:

Prima decade di ottobre.

Vinificazione:

I grappoli appassiti, che hanno perso circa il 40% del loro peso, vengono delicatamente spremuti ed il mosto che si ottiene molto ricco in zuccheri ed aromi naturali, dopo un breve contatto a freddo con le bucce, viene messo a fermentare in piccoli recipienti di rovere. La maturazione avviene per 1/3 in rovere e 2/3 in bottiglia.

Note sensoriali:

Di colore giallo dorato intenso con tenui riflessi ramati. Dal profumo ampio e persistente, con sentori di frutta matura, miele e mallo di noce. Il gusto risulta pieno, garbatamente dolce e di grande struttura, avvolge il palato con delicate note che richiamano la caramella d'orzo e la confettura di albicocche. Finale elegante e di buona persistenza con piacevoli ritorni gusto-olfattivi.

Accostamenti:

Ottimo da meditazione.