Brunello di Montalcino

Name: Brunello di Montalcino
Brand: La Gerla
SKU: LAGERLBRU
Price: 47.00 EUR
Availability: InStock

La Gerla

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TIPOLOGIA	Rosso
DENOMINAZIONE	Brunello di Montalcino DOCG
ORIGINE	Toscana
ANNATA	2019
VITIGNO	Sangiovese - Biotipo Brunello
ALCOOL (VOL)	14,5%
FORMATO	750ml
TEMPERATURA DI SERVIZIO	16-18°C

VENDEMMIA

Manuale delle uve e selezione dei grappoli e degli acini su tavoli di cernita.

VINIFICAZIONE

Diraspatura dei grappoli e pigiatura soffice degli acini. Criomacerazione prefermentativa. Controllo della temperatura di fermentazione. Macerazione sulle bucce per circa 15 giorni. L'affinamento va dai 24 ai 36 mesi in botti di Rovere di varie capacità con 2 travasi l’anno. Sosta in bottiglia almeno 6 mesi prima dell’immissione in commercio, in ambienti a temperatura ed umidità controllate.

NOTE SENSORIALI

Di colore rosso rubino intenso tendente al granato. Etereo, accompagnato da un bouquet che è come un'emulsione di salsa di lamponi e caramelle alla viola più tè nero, arancia rossa e chiodi di garofano. Ha un sapore morbido, caldo e vellutato, armonico, ricco di frutto e di lunga permanenza in bocca.

ACCOSTAMENTI

Accompagna carni rosse, cacciagione o formaggi stagionati. Modalità di servizio: tenere la bottiglia in posizione verticale e a temperatura ambiente per almeno 24 ore, stapparlo un'ora prima e servirlo decantato in caraffa.