Blanc de blanc

Caratteristiche:

Vendemmia:

Manuale, prima settimana di settembre.

Vinificazione:

In bianco alla temperatura di 20°C, malolattica non svolta. Elevage in acciaio e poi rifermentazione di almeno dodici mesi in bottiglia.

Note sensoriali:

Complesso, con prevalenza di profumi terziari e note di frutta essicata; La lunga maturazione sui lieviti dona a questa riserva un sapore pieno e persistente, molto elegante e avvolgente.

Accostamenti:

Ideale da aperitivo. Si sposa molto bene con buffet importanti, antipasti e minestre.