Barolo DOCG RAVERA

Name: Barolo DOCG RAVERA
Brand: RÉVA
SKU: RÉVABARRAV
Price: 89.00 EUR
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RÉVA

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TIPOLOGIA	Rosso
DENOMINAZIONE	Barolo DOCG
ORIGINE	Piemonte
ANNATA	2019
VITIGNO	Nebbiolo 100%
ALCOOL (VOL)	14,5%
FORMATO	750ml
TEMPERATURA DI SERVIZIO	16-18°C

VENDEMMIA

Manuale.

VINIFICAZIONE

Selezione manuale delle uve su tavolo vibrante e selezione con lo sgranellatore che effettua i racimoli. Pressatura soffice e successiva fermentazione alcolica spontanea a contatto con le bucce in tini troncoconici di legno per circa 35 giorni con cappello sommerso. Dopo la fermentazione il vino viene spostato in botti di rovere austriaco di 35hl Stockinger dove rimarrà per 24 mesi, la fermentazione malolattica avviene in botte. Imbottigliamento a Giugno del terzo anno dopo la vendemmia e successivi 18 mesi in bottiglia.

NOTE SENSORIALI

Profondo ed estremamente complesso, quanto equilibrato ed elegante. I profumi sono speziati, con note floreali, frutta rossa e nera, tabacco. In bocca l’acidità è sempre viva, mentre il corpo si presenta profondo, dalla trama tannica fitta, persistente ma vellutata.