Barolo "Bricco San Biagio"

Caratteristiche:

Vendemmia:

Terza settimana di ottobre.

Vinificazione:

In vinificatori a macerazione per circa 8-10 giorni con controllo di temperatura; invecchiamento tradizionale in botti grandi di rovere per almeno 2 anni e una parte in barrique da 225 lt. di rovere francese. Segue affinamento in bottiglia.

Note sensoriali:

Vino dal colore rosso rubino con riflessi granati. Profumo etereo e intenso di rosa appassita e violetta con note finali di frutta matura e spezie. Sapore secco, fine, elegante e vellutato, di buona struttura con tannini morbidi e piacevoli, adatto a lungo invecchiamento.

Accostamenti:

Grandi piatti d’arrosto, brasato, fegato d’oca, bourguignonne, formaggi.