Barbaresco "Manzola"

Caratteristiche:

Vendemmia:

Seconda settimana di ottobre.

Vinificazione:

In vinificatori a macerazione per circa 8-10 giorni con controllo di temperatura; invecchiamento tradizionale in botti grandi di rovere per almeno 1 anno e una parte in barrique da 225 lt. di rovere francese.

Note sensoriali:

Vino dal colore rosso rubino con riflessi granati. Profumo etereo, gradevole e intenso, sentori che ricordano la viola mammola con note finali di frutta matura e speziata. Sapore asciutto, fine, elegante e vellutato, di buon corpo e struttura, con tannini dolci e leggermente vanigliato. Si adatta a un buon invecchiamento.

Accostamenti:

Selvaggina, arrosti, brasati, carne alla griglia, e formaggi.