Amarone della Valpolicella

Caratteristiche:

Vendemmia:

N.D.

Vinificazione:

Appassimento delle uve per un periodo variabile dai 90 ai 120 giorni. Affinamento 36 mesi in botti di rovere di Slavonia e poi circa 12 mesi in bottiglia.

Note sensoriali:

Rubino profondo, quasi impenetrabile, dai riflessi granati di ottima tenuta, presenta un bouquet deciso ma delicato al tempo stesso, dai raffinati sentori di ciliegie mature, ribes scuri, prugne secche; si avvertono morbidi ricordi di cioccolato al latte, sensazioni di rabarbaro, balsamiche note di tabacco mentolato: uno spettro olfattivo raffinato, armonico, elegante.
La beva è tonica, succosa, retta da una texture tannica, vivacissima ma pur avvolgente e matura; il calore alcolico è ben bilanciato da una corroborante freschezza agrumata, che rende il vino importante ma di facile beva al contempo.

Accostamenti:

Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa e selvaggina.