Amarone della Valpolicella Riserva

Caratteristiche:

Vendemmia:

N.D.

Vinificazione:

Con attenta selezione dei grappoli e appassimento delle uve per circa 100 giorni. Affinamento 5 anni in botti di rovere di Slavonia; almeno 2 anni in bottiglia.

Note sensoriali:

Rosso ciliegia intenso dai riflessi granati. Al naso si presenta con un ventaglio olfattivo intrigante dove spiccano aromi di frutta rossa matura, in particolare: amarena, marasche sotto spirito e lampone accompagnate da note speziate di torrefazione, caffè e carruba e un richiamo mentolato. Al sorso le sensazioni sono in linea con i profumi e, nonostante la struttura importante, si presenta bilanciato, elegante e armonico. Chiude lungo e persistente sorretto da una buona acidità e una trama tannica vivace.

Accostamenti:

Da abbinare a carni stufate come stracotti e brasati, selvaggina e formaggi di lunga stagionatura. Si apprezza anche come vino da meditazione.