Amarone della Valpolicella Montefante

Caratteristiche:

Vendemmia:

Raccolta e selezione manuale dell’uva da fine settembre.

Vinificazione:

Pigiatura e diraspatura delle uve a fine dicembre. Macerazione spontanea a freddo per una decina di giorni, inoculo dei lieviti e lenta fermentazione per circa un mese.

Note sensoriali:

Colore rosso granato. Profumo intenso, di marmellata di lamponi, more e prugne sotto spirito, speziato di pepe, coriandolo e cannella. Al palato è complesso, armonico, accattivante, con una rotondità incredibile e tannini dolci.

Accostamenti:

Perfetto con carni rosse e formaggi stagionati anche piccanti.