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Amarone della Valpolicella

Amarone della Valpolicella

Farina

Prezzo di listino €28,90
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In offerta Esaurito
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Caratteristiche:

Tipologia Vino Rosso
Denominazione Valpolicella DOCG
Origine Veneto
Annata 2017
Uvaggio 50% Corvina, 20% Corvinone,
20% Rondinella,
10% tra Molinara, Oseleta e Turchetta
Alcool (VOL) 15%
Formato 750ml
Temperatura di servizio 18-20 °C

Vendemmia:

Selezione e raccolta manuale dell’uva da metà settembre

Vinificazione:

Pigiatura e diraspatura delle uve a metà gennaio. Dopo una decina di giorni di macerazione a freddo, inoculo dei lieviti su piccola quantità riscaldata. Temperatura di fermentazione controllata da madre natura, continui rimontaggi soffici fin quasi a secco, svinatura finale.

Note sensoriali:

Colore rosso rubino con riflessi granati. Etereo, speziato, con sentori di ciliegia, amarena e lamponi, ribes sotto spirito, cacao e note balsamiche. In bocca è caldo, pieno, di grande struttura, fine ed equilibrato.

Accostamenti:

Ottimo con selvaggina e cacciagione, arrosti e formaggi a pasta dura e stravecchi



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Provenienza

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