AD HOC

Caratteristiche:

Vinificazione:

L’uva, raggiunta la giusta maturazione, viene raccolta, poi deraspata e pigiata. La macerazione e la fermentazione durano dieci, dodici giorni a temperatura controllata di 24-26 °C. Un passaggio di 3 mesi in barriques di rovere francese conferisce al vino un tocco di maggiore eleganza.

Note sensoriali:

Di colore rosso rubino tendente al granato con eleganti profumi di prugne e ciliegie, arricchite da piacevoli note speziate di tabacco. Gusto morbido e corposo con tannini nobili, persistente.

Accostamenti:

 Ottimo abbinato a piatti robusti a base di carni rosse e selvaggina.