Collezione: Cantina - Geremivini

LAZIO / Ischia di Castro (VT)

Un territorio è un racconto.
È un vino nel bicchiere, il lavoro in vigna, il vitigno che vi è stato impiantato.
Un territorio è il volto di chi ha scelto di viverlo, di affondare lì le sue radici, di comprenderne le origini.


Siamo a Ischia di Castro, in provincia di Viterbo. Geremivini nasce qui.
Le radici di Miriam e Renato affondano in questo territorio secolare, per loro che, figli di contadini ristoratori, hanno deciso di continuare ad essere tramite tra la terra e la tavola: Renato con la sua vineria, Miriam nella sua osteria.


Il Lago di Bolsena si annusa nell'aria, mentre l'odore di iodio del Tirreno arriva netto quando da ovest il vento soffia più deciso. La Toscana è lì, pronta a rispondere all'eco, in uno scenario antico che sa di tufo e di piccoli borghi.


La scelta di coltivare le loro piccole vigne, tutte da vitigni autoctoni, è gratitudine verso la terra che li ospita: Procanico, Grechetto Rosso, Sangiovese, Malvasia qui hanno il marchio di autenticità. Miriam e Renato hanno scelto la via delle macerazioni tradizionali, con fermentazioni e lavorazioni nella cantina di tufo, affinamento esclusivamente in acciaio e una viticoltura assolutamente naturale, praticata con gesti istintivi di mani che lavorano da sempre.