MA CHI L'HA DETTO??
Sì, generalmente il pesce richiede un abbinamento con un vino bianco, fresco, magari sapido, in grado di accompagnare il palato senza sovrastare la presenza del pesce.
Ma se vi dicessimo Cacciucco?
Che sia alla livornese o alla viareggina, la presenza del pomodoro, in questo tipico piatto della costa toscana, richiama un vino rosso, magari giovane, ma non tannico, capace di accompagnare il palato nell'opulenza del Vipiatto, allo stesso tempo rinfrancandolo.
Stessa cosa vale per l'anguilla, il baccalà o tutti quei pesci grassi che ben si sposano con vini rossi capaci di tenere testa alla loro avvolgenza sul palato.
Per carità, non parliamo di Nebbiolo!
Ma ad esempio una Barbera ben si sposa con piatti di questo genere.
Noi cosa consigliamo? Uno su tutti , un vino come il Litrozzo, blend di uve biologiche vendemmiate manualmente, vinificate con breve macerazione sulle bucce e senza inoculo dei lieviti, la cui inebriante capacità di rinfrescare la bocca e la golosità del frutto che caratterizza la beva, ne faranno il vostro migliore alleato se avete deciso di pasteggiare con un bel Cacciucco toscano.
Seguiteci per altri consigli di abbinamento e non dimenticate di visitare il nostro shop online!
