Fontana Antica

Caratteristiche:

Vinificazione:

Sulle bucce per 4 - 5 giorni, fermentazione alcolica e malolattica spontanea. Affinamento in vasche d'acciaio e bottiglia.  Una filtrazione prima dell’imbottigliamento.

Note sensoriali:

Colore giallo paglierino tenue, con riflessi dorati. Profumo iodato, cenere, frutta gialla matura, nespola e albicocca passita, leggero accenno di idrocarburo (benzina) e funghi, ribes. In bocca il sorso è lungo e affilato dalla sapidità. 12,5 gradi in “scioltezza” per una beva dinamica senza appesantimenti. Vino romantico ed essenziale.

Accostamenti:

Con zuppa di ceci e castagne, con la pasta alla gricia, il coniglio verde leprino alla cacciatora, pollo arrosto.